Almondega de moedor de carne

Nos estabelecimentos de restauração individual, é necessário esmagar a carne congelada. Então, você precisa se equipar com o dispositivo necessário para o último plano, chamado de lobos. Esses lobos são uma máquina elétrica de tamanho relativamente grande, que é uma ótima ingestão para colocar carne em uma construção congelada, e para um prato usado para fatiá-la em partes menores.

Este trabalho ocorre graças a uma grande pressão na carne congelada. Como sabemos, os itens congelados são duros, mas não requerem corte com uma faca afiada - eles quebram em pequenas partes sob a influência de um forte impacto ou pressão. Isso é o que acontece com o corpo nos lobos, que tipo de ajuda é baseada no princípio certo de andar no moedor de carne.

Os lobos para o corpo congelado foram construídos com exceção de classes muito valiosas, sólidas e duráveis, pouco sensíveis a danos mecânicos. Eles são para cortar matéria dura, então o design deles quer ser mais difícil do que o que eles estão rasgando. Lobos de gastronomia são geralmente feitos de ferro fundido, material que garante a durabilidade do dispositivo. Eles são movidos a energia elétrica e o custo de tal ferramenta é de cerca de um milhão e meio, exclusivo em lojas de equipamentos de catering profissional. No caso das empresas de charcutaria, é o último dispêndio necessário, porque em tais condições, muitas vezes, é necessário fragmentar a carne previamente congelada e, em seguida, apenas tal moído submetido a um tratamento térmico. Além disso, em algumas empresas, como prova de processamento de carne, ele se divide em construções congeladas, e depois as empacotam em folhas individuais, porque descongelar a carne para moê-las e congelar novamente é contrário aos padrões sanitários e epidemiológicos. Para a moagem de carne nova ou descongelada, várias outras máquinas são utilizadas, projetadas para manter carnes macias, sua construção e tocar em contato com os últimos. Lobos para corpos congelados são usualmente máquinas de dimensões um pouco altas, portanto, não são mais aplicáveis em suas condições.